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高温多油对身体的健康有很大的危害_生活百科

发表时间:2019-10-17 03:58:41  来源:  浏览:次   【】【】【
高温多油对身体的健康有很大的危害

专家指出,高温多油对身体的健康有很大的危害。特别是烹调时的油烟。它是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性产物,含有


  专家指出,高温多油对身体的健康有很大的危害。特别是烹调时的油烟。它是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性产物,含有许多有毒有害成分,是室内重要空气污染物之一,而且容易引起肺癌。油炸食品也不宜多吃。因为重复使酶呶掠停?也宦塾椭?形??兀痢ⅲ诺扔??卦诟呶孪率艿狡苹担?蟠蠼档陀椭?挠??壑担?只说食用油脂在超过180℃的高温作用下,会发生分解或聚合反应,产生醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有害的物质,油温愈高,反复高温的次数愈多,产生的有害物质就愈多。 这些物质中,有的可能挥发污染空气,人体吸收后会造成危害;也可能置留于油脂中,经口食入会引起严重后果,轻则能破坏人体的酶系统,使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。
责任编辑:李三